Giresun Burma Tatlısı Tarifi
Giresun Burma Tatlısı Tarifi bayramların olmazsa olmazı. Peki, burma tatlısının püf noktası nedir? Burma tatlısı ince açılan yufkanın arasına fındık serpildikten sonra rulo haline getirilmesi ile hazırlanıyor. İşte ustasından bayrama özel burma tatlısı tarifi…
Giresun Burma Tatlısı Tarifi Bayram denilince akla ilk gelen elbette tatlılar oluyor. Bu sebeple Giresun’da bayramın meşhur tatlısı burma tatlısı. Bu tatlı lezzetini fındık ve tereyağından alıyor ve sevilerek tüketilmektedir.
Giresun’da bayramda en çok sevilerek tüketilen tatlıların başında burma tatlısı gelmektedir.
Giresun fındıklı burma tatlısı isteğe göre kuru ya da üzerine şerbet dökülerek de tüketilebiliyor. Kuru tüketim için hazırlanan tatlının içerisinde ise şeker kullanılmaktadır.
Kendine has kıvamı ve fındığın verdiği aromayla ön plana çıkan tatlı, özellikle bayram günlerinde ilgi görmektedir.
“FINDIK TATLIYA AYRI BİR LEZZET VERİYOR”
Ortakbahçe Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Handan Aktan, kentte uzun yıllardır yapılan fındıklı burma tatlısının bayramların vazgeçilmezi olduğunu söyledi.
Mesela bayramların yanı sıra düğün ve nişan gibi özel günlerde de bu tatlının yapıldığını dile getiren Aktan, “Baklava hamuru gibi açılıp içerisine fındık konularak yapılıyor ve tereyağı kullanılıyor. Sonuç olarak her özel günümüzde fındıklı burma tatlısı bizim baş tacımız, ikramlığımız.” dedi.
BURMA TATLISININ PÜF NOKTASI HAMURUN İNCE OLMASI
Aktan, Giresun katile tombul fındığın belli bir yağ oranına ve kaliteye sahip olduğuna dikkati çekerek, kullanılan Giresun kalite fındığın tatlıya ayrı bir lezzet verdiğini sözlerine ekledi.
Fındıklı burma tatlısını uzun yıllardır yapan Emine Özdemir ise tatlının güzel olması için hamurunun çok ince açılması gerektiğini söyledi.
TEREYAĞI ÖNEMLİ
Şerbeti dökülen tatlının ağızda adeta eridiğini ifade eden Özdemir, “İçinin fındığının da bol konulması gerekiyor. Örneğin bazıları kurabiye gibi kuru tüketmek istiyor. Bu nedenle tereyağının da güzel olması gerekiyor. Geleneksel olarak hep bu tatlı yapılıyor, büyüklerimizden gördüğümüzü biz de yapıyoruz.” diye konuştu.
Giresun Burma Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
½ kg un
½ kg nişasta
300 gr çekilmiş fındık
250 gr tereyağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta.
Hazırlanışı:
Un , yumurta ,yoğurt , süt , margarin iyice karıştırılarak yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hamur 15 dk dinlendirildikten sonra bezeler oluşturulur ve nişasta yardımıyla incecik açılır, açılan hamurun üzerine çekilmiş fındık serpilir, yuvarlatılarak burma şekli verilir ve tepsiye dizilir. Böylece tepsiye dizili burmaların üzerine eritilmiş kızgın tereyağı dökülerek haşlanır. Üzeri pembeleşene kadar fırında pişirilir. Fırından çıkarılan burmalar soğuduktan sonra üzerine şerbet dökülür. En son üzeri fındıklanarak servis yapılır.
About Author
